• Inicio
  • Sobre mi
  • Categorías
    • La Cocina que soñe
    • Todo sobre el pan artesanal
    • La vida es un Emprendimiento
    • #realfood
  • Contáctame
  • Buscar
  • Menú
Edna Cochez
  • Instagram

La Cocina
que soñe

Todo sobre
el pan artesanal

La vida es un
Emprendimiento

#realfood

#realfood

La técnica de "braising" o del estofado para las carnes duras-¡éxito total!

Aprendí la técnica de hacer estofados cuando se pusieron de moda los short ribs en los restaurantes; me encantaban porque tenían tanto sabor (short ribs son un tipo de costilla de res, y solo las había comido en sopa, llenas de pellejo),…
Leer más
0 Comentarios
/
21 enero, 2021
https://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2021/01/food-concept-french-classic-beefs-stew-estouffade-de-boeuf-white-ceramic-plate-with-copy-space-scaled.jpg 1707 2560 Edna Cochez http://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2018/06/logo_edna_1-300x128.png Edna Cochez2021-01-21 19:05:492021-01-21 19:11:01La técnica de "braising" o del estofado para las carnes duras-¡éxito total!
La man del pan. Todo sobre el pan artesanal

Stollen - una deliciosa tradición navideña

El stollen es un pan de ascendencia alemana, de la ciudad de Dresden, que data desde los 1400’s y se prepara tradicionalmente en la época de Navidad.  Su forma tradicional, donde “envuelven” la pasta de almendras dentro de la masa, simboliza…
Leer más
0 Comentarios
/
1 enero, 2021
https://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2020/12/christmas-stollen-traditional-german-bread-brown-background-close-up-scaled.jpg 1707 2560 Edna Cochez http://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2018/06/logo_edna_1-300x128.png Edna Cochez2021-01-01 00:06:252021-01-01 00:06:25Stollen - una deliciosa tradición navideña
#realfood

¿Sabes qué es cremar mantequilla con azúcar? ¡Entonces hagamos mi coffee cake!

He encontrado que a veces las instrucciones más sencillas en las recetas de pastelería, son las que tienen la ciencia más compleja detrás.  Frecuentemente me encuentro con quienes me dicen que los pasteles “no les salen” y se desaniman,…
Leer más
0 Comentarios
/
1 diciembre, 2020
https://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2020/12/D34F73CD-FA3A-4730-A834-170B63D054D8_1_105_c.jpeg 1024 768 Edna Cochez http://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2018/06/logo_edna_1-300x128.png Edna Cochez2020-12-01 11:28:432021-01-17 20:53:58¿Sabes qué es cremar mantequilla con azúcar? ¡Entonces hagamos mi coffee cake!
La man del pan. Todo sobre el pan artesanal

Pan "challah" o pan moña-una deliciosa tradición para muchos

¿Pan moña o  "challah" (pronunciado jalá), cúal es la diferencia? Empecemos por aclarar que hay muchas maneras de llamar a este pan formado en trenza, hecho tradicionalmente con una masa enriquecida – es decir que lleva huevos, un…
Leer más
0 Comentarios
/
10 noviembre, 2020
https://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2020/11/homemade-food-concept-fresh-baked-bread-braid-challah-dough-scaled.jpg 1707 2560 Edna Cochez http://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2018/06/logo_edna_1-300x128.png Edna Cochez2020-11-10 13:10:562020-11-10 21:11:31Pan "challah" o pan moña-una deliciosa tradición para muchos
La man del pan. Todo sobre el pan artesanal

Masa milhojas rápida - ¡aprende la teoría necesaria pero con un resultado delicioso & veloz!

Saber hacer una masa de milhojas es una de esas cosas que me encantan – es tan deliciosa y versátil, que debería ser parte de tu arsenal de recetas básicas, pero requiere algo de técnica y temperaturas frías, difícil de encontrar en…
Leer más
0 Comentarios
/
18 octubre, 2020
https://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2020/10/palmier-puff-pastry-delicious-french-palmier-cookies-with-sugar-top-view-1-scaled.jpg 1707 2560 Edna Cochez http://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2018/06/logo_edna_1-300x128.png Edna Cochez2020-10-18 14:25:472020-10-18 14:26:08Masa milhojas rápida - ¡aprende la teoría necesaria pero con un resultado delicioso & veloz!
La man del pan. Todo sobre el pan artesanal

¿Qué es la harina leudante o "self-rising flour"?

En esta época que estamos viviendo, me satisface escuchar noticias positivas, como el hecho de que la variedad de harinas producidas localmente en nuestro país está incrementando y que estarán disponibles para mis alumnos y las personas…
Leer más
0 Comentarios
/
24 agosto, 2020
https://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2020/08/4032975-scaled.jpg 1505 2560 Edna Cochez http://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2018/06/logo_edna_1-300x128.png Edna Cochez2020-08-24 17:37:562020-08-24 20:38:28¿Qué es la harina leudante o "self-rising flour"?
Página 1 de 7123›»
#realfood

La técnica de "braising" o del estofado para las carnes duras-¡éxito total!

Aprendí la técnica de hacer estofados cuando se pusieron de moda los short ribs en los restaurantes; me encantaban porque tenían tanto sabor (short ribs son un tipo de costilla de res, y solo las había comido en sopa, llenas de pellejo),…
Leer más
0 Comentarios
/
21 enero, 2021
https://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2021/01/food-concept-french-classic-beefs-stew-estouffade-de-boeuf-white-ceramic-plate-with-copy-space-scaled.jpg 1707 2560 Edna Cochez http://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2018/06/logo_edna_1-300x128.png Edna Cochez2021-01-21 19:05:492021-01-21 19:11:01La técnica de "braising" o del estofado para las carnes duras-¡éxito total!
La man del pan. Todo sobre el pan artesanal

Stollen - una deliciosa tradición navideña

El stollen es un pan de ascendencia alemana, de la ciudad de Dresden, que data desde los 1400’s y se prepara tradicionalmente en la época de Navidad.  Su forma tradicional, donde “envuelven” la pasta de almendras dentro de la masa, simboliza…
Leer más
0 Comentarios
/
1 enero, 2021
https://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2020/12/christmas-stollen-traditional-german-bread-brown-background-close-up-scaled.jpg 1707 2560 Edna Cochez http://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2018/06/logo_edna_1-300x128.png Edna Cochez2021-01-01 00:06:252021-01-01 00:06:25Stollen - una deliciosa tradición navideña
#realfood

¿Sabes qué es cremar mantequilla con azúcar? ¡Entonces hagamos mi coffee cake!

He encontrado que a veces las instrucciones más sencillas en las recetas de pastelería, son las que tienen la ciencia más compleja detrás.  Frecuentemente me encuentro con quienes me dicen que los pasteles “no les salen” y se desaniman,…
Leer más
0 Comentarios
/
1 diciembre, 2020
https://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2020/12/D34F73CD-FA3A-4730-A834-170B63D054D8_1_105_c.jpeg 1024 768 Edna Cochez http://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2018/06/logo_edna_1-300x128.png Edna Cochez2020-12-01 11:28:432021-01-17 20:53:58¿Sabes qué es cremar mantequilla con azúcar? ¡Entonces hagamos mi coffee cake!
La man del pan. Todo sobre el pan artesanal

Pan "challah" o pan moña-una deliciosa tradición para muchos

¿Pan moña o  "challah" (pronunciado jalá), cúal es la diferencia? Empecemos por aclarar que hay muchas maneras de llamar a este pan formado en trenza, hecho tradicionalmente con una masa enriquecida – es decir que lleva huevos, un…
Leer más
0 Comentarios
/
10 noviembre, 2020
https://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2020/11/homemade-food-concept-fresh-baked-bread-braid-challah-dough-scaled.jpg 1707 2560 Edna Cochez http://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2018/06/logo_edna_1-300x128.png Edna Cochez2020-11-10 13:10:562020-11-10 21:11:31Pan "challah" o pan moña-una deliciosa tradición para muchos
La man del pan. Todo sobre el pan artesanal

Masa milhojas rápida - ¡aprende la teoría necesaria pero con un resultado delicioso & veloz!

Saber hacer una masa de milhojas es una de esas cosas que me encantan – es tan deliciosa y versátil, que debería ser parte de tu arsenal de recetas básicas, pero requiere algo de técnica y temperaturas frías, difícil de encontrar en…
Leer más
0 Comentarios
/
18 octubre, 2020
https://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2020/10/palmier-puff-pastry-delicious-french-palmier-cookies-with-sugar-top-view-1-scaled.jpg 1707 2560 Edna Cochez http://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2018/06/logo_edna_1-300x128.png Edna Cochez2020-10-18 14:25:472020-10-18 14:26:08Masa milhojas rápida - ¡aprende la teoría necesaria pero con un resultado delicioso & veloz!
La man del pan. Todo sobre el pan artesanal

¿Qué es la harina leudante o "self-rising flour"?

En esta época que estamos viviendo, me satisface escuchar noticias positivas, como el hecho de que la variedad de harinas producidas localmente en nuestro país está incrementando y que estarán disponibles para mis alumnos y las personas…
Leer más
0 Comentarios
/
24 agosto, 2020
https://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2020/08/4032975-scaled.jpg 1505 2560 Edna Cochez http://www.ednacochez.com/wp-content/uploads/2018/06/logo_edna_1-300x128.png Edna Cochez2020-08-24 17:37:562020-08-24 20:38:28¿Qué es la harina leudante o "self-rising flour"?
Página 1 de 7123›»

ÚLTIMAS ENTRADAS

  • Stollen – una deliciosa tradición navideña1 enero, 2021 - 12:06 am
  • Pan «challah» o pan moña-una deliciosa tradición para muchos10 noviembre, 2020 - 1:10 pm
  • Masa milhojas rápida – ¡aprende la teoría necesaria pero con un resultado delicioso & veloz!18 octubre, 2020 - 2:25 pm

ENTERATE DE LAS ÚLTIMAS RECETAS TIPS, IDEAS, ETC.

CATEGORÍAS

  • #realfood (17)
  • La Cocina que soñé (8)
  • La man del pan. Todo sobre el pan artesanal (11)
  • La vida es un Emprendimiento (5)

Instagram

Sígueme!

LA MAN DEL PAN

EDNA COCHEZ

Profesional de la cocina, panadera por pasión, emprendedora por casualidad y causalidad, mamá de cuatro y amante del aprendizaje, los retos y la comida real. Soy "La man del pan".

Categorías

  • #realfood
  • La Cocina que soñé
  • La man del pan. Todo sobre el pan artesanal
  • La vida es un Emprendimiento

Archivos

  • enero 2021
  • diciembre 2020
  • noviembre 2020
  • octubre 2020
  • agosto 2020
  • mayo 2020
  • abril 2020
  • marzo 2020
  • febrero 2020
  • enero 2020
  • diciembre 2019
  • noviembre 2019
  • octubre 2019
  • septiembre 2019
  • julio 2019
  • mayo 2019
  • marzo 2019
  • febrero 2019
  • enero 2019
  • diciembre 2018
  • noviembre 2018
  • octubre 2018
  • septiembre 2018
  • agosto 2018
  • julio 2018
  • junio 2018
  • mayo 2018

EDNA COCHEZ

  • Inicio
  • Sobre Edna
  • Contáctame
© Copyright - Edna Cochez | Web por: LIFT STUDIO
  • Instagram
Desplazarse hacia arriba