
¿Sabes qué hace tan especial a los cafés de “especialidad” panameños?
Hace unas semanas tuve la oportunidad de hablar con mi amigo y colega Amael Candanedo, de la cafetería Siete Granos, fundada en 2017. Amael y yo ...
Leer másHace unas semanas tuve la oportunidad de hablar con mi amigo y colega Amael Candanedo, de la cafetería Siete Granos, fundada en 2017. Amael y yo ...
Leer másLas mantequillas compuestas son una de las cosas más versátiles que puedes tener en tu congelador o nevera para alegrar el paladar y convertir un v...
Leer másAprendí la técnica de hacer estofados cuando se pusieron de moda los short ribs en los restaurantes; me encantaban porque tenían tanto sabor (short...
Leer másHe encontrado que a veces las instrucciones más sencillas en las recetas de pastelería, son las que tienen la ciencia más compleja detrás. Fre...
Leer másSiempre he sido de las personas que me gusta atender en la casa, no sé si es heredado de mi abuela paterna, o porque al ser chef me gusta cocinar,...
Leer másDescubrí la harissa un día que quise hacer un plato-la ahora famosa shakshuka-y al no tener harissa disponible para la compra a nivel local, busqu...
Leer másEl día que tuve que dejar de usar mantequilla en mi trabajo fue funesto. Había empezado mi carrera saliendo de la escuela de artes culinarias con...
Leer más15 Razones IMPORTANTES por las que debes aprender a cocinar. Pronto. Por fin sabrás que ingredientes hay en tu comida. ¡No más chow mein ...
Leer másMasa de pie de la tienda de pasteles «Four & Twenty Blackbirds» de Brooklyn, NY Four & Twenty Blackbirds (https://birdsblack.com/) es un ...
Leer másEsta receta la hice algún tiempo atrás y me pareció tan interesante el concepto de rostizar un vegetal entero, con sus hojas (que no se me había...
Leer másMi abuela era una maravilla con las plantas, y mi papá heredó eso..nuestro jardín en El Valle cuando yo era niña y luego adolescente, c...
Leer másNunca pensé que todos los años, haría galletas de formas y las decoraría con icing. Siempre que las veía comercialmente, además que represent...
Leer más